株式会社ユーグレナは、規格外の野菜と石垣島ユーグレナを使ってシート状に加工した、健康アップサイクル食品「ベジタブルシート」を数量限定で発売。

同社は、フィロソフィーである「Sustainability First（サステナビリティ・ファースト）」のもと、人と地球を健康にするため、本来食べられるのに捨てられていた規格外野菜を使用して、日々の生活を楽しく「サステナブる」にするべく、健康アップサイクル食品に挑戦した。

「ベジタブルシート」は、野菜のペーストと寒天、そして豊富な栄養素を持つ石垣島ユーグレナを乾燥させシート状に加工した、新感覚で楽しみながら栄養が摂れるという、料理のバリエーションを広げることのできる食材。野菜は、農家の方から定価で買い上げた規格外野菜を使用している。特殊な加工方法により、調味料や添加物などは一切使わず、野菜の色素や栄養分をシートの中に閉じ込め、1袋で手軽に食物繊維を摂取することができる。トマト、にんじん、たまねぎの3種類を１セットにして販売する。